如今开大餐饮加盟店成本高,风险大,小店还是很不错的，就像开一家叫了只鸡加盟店，在市场上的影响力很大，加盟店越来越多，那么，叫了只鸡从门店经营中节省成本的三大策略！

　　策略1:菜单越薄越好

　　很多新手开店,恨不得提供上百道菜品,这是不对的。精简菜单,把产品从100多种砍到了30多种,因为这样能减少采购、仓存、后厨加工的复杂度,自然也降低了人工成本.

　　策略2:人手不够,兼职补充

　　除了主厨,例如小工和服务员其实都可以用兼职,这样能有效降低固定用工带来的成本压力.肯德基、汉堡王等洋快餐巨头很早就把聘用兼职员工当成重要人力策略.

　　策略3:顾客半自助,省钱省力

　　很多原本需要的服务,现在只要自己肯钻研,肯动手就自助解决。比如现在很多餐厅都会采用自助的模式,吃火锅,顾客自己去拿调料,吃串串自己点菜拿菜,喝水自己拿杯子去倒.看似让顾客动手很没礼貌,但是实际上呢只要顾客坐下前提醒一下,顾客动一下手也不会反感.

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