门店成功有三个原因:位置、位置、位置,这是市场调查的主要内容之一，选择经济可行的地点，因为餐饮产品不同于其他制造业产品，不是将产品从生产地向顾客消费地输送，而是将顾客吸引到门店内来就餐。店面位置决定经营成败，叫了只鸡怎么选址更有利?

　　1.各种地段的特点,根据不同地段可把位置分为8大类

　　商业中心、居民住宅小区、车站附近或交通要道、食街、企事业单位集中地、旅游风景区、经济开发区、市郊.

　　2.交通便利程序,对交通条件的调查注意以下4点:

　　该地段铁路、公路及其他乘客的进出量;市内公共交通设施状况;门店附近公交车数量;附近停车场状况。此外,还要注意一点:就是未来城市建设可能对门店经营带来的影响.如生意原本兴隆的门店,因在其门前建立高架道路,给行人行走带来不便,而致使生意一落千丈。所以，在开店之前对位置因素做调查时,还应当去当地政府的城建机构的规划处了解各地段的未来发展建设状况。

　　二、客源市场

　　调查客源市场是要弄清楚门店的客源区(指人们为品尝某产品而愿意跑的路程、距离范围)的人口数、户口数、不同年龄组的人数、男女性别数、各种职业人数、比例以及平均收入状况.除此之外,还要调查客源区的流动人口总数、年龄的组成以及经济收入状况.在此基础上,对客源区的潜在顾客群体具体的餐饮消费特点、水平、类型和消费意愿作具体调查.

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