随着时代的发展，鸡排这种美食吸引了无数消费者，尤其是鸡排风云，被不少创业者关注，很多人想要在自己家那边加盟鸡排风云开店创业，而对于大多数人来说选择开店创业控制开店成本是很有必要的，想开店的越来越多，那开一家鸡排风云加盟店，如何控制好开店成本呢?下面小编带大家了解一下。

　　1、收支分析：收支分析通常是对鸡排店每一次的销售作详细分析，其中包括鸡排销售的品种、销售量、顾客在一天当中不同时间的平均消费额，以及顾客的人数。

　　2、鸡排的定价：鸡排成本控制的一项重要目标是为鸡排定价(包括每席定价)提供一种适当的标准。因此，它的重要性在于能借助于管理，获得鸡排成本及其他主要费用的正确估算，并进一步制定合理而精密的鸡排定价。鸡排定价还必须考虑顾客的平均消费能力，其他经营者(竞争对手)的菜单价码，以及市场上乐于接受的价码。

　　3、标准的建立与保持：鸡排店营运都需要建立一套营运标准，没有了标准，员工们各行其是。有了标准，店长就可以对他们的工作成绩或表现，做出有效的评估或衡量。

　　4、防止浪费：为了达到营运业绩的标准，成本控制与边际利润的预估是很重要的。而达到此目标的主要手段在于防止任何食品材料的浪费，导致浪费的原因一般都是过度生产超过当天的销售需要，以及未按标准食谱运作所造成一定程度的浪费。

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