在选择炸鸡或鸡排加盟品牌时，确实需要谨慎考虑，因为这不仅涉及到投资金额，还关乎到未来的经营和发展。以下是一些建议，帮助您在选择加盟品牌时做出明智的决策：

　　1. 品牌知名度与市场口碑：选择知名度高、市场口碑好的品牌，可以更容易地吸引顾客，增加客流量。同时，知名品牌通常拥有较为完善的加盟体系和成功的经营模式，可以为加盟商提供更多的支持和帮助。

　　2. 产品质量与口味：炸鸡或鸡排作为食品类项目，产品质量和口味是至关重要的。选择那些注重产品质量、口味独特且深受消费者喜爱的品牌，更容易在竞争激烈的市场中脱颖而出。

　　3. 加盟政策与支持：了解品牌的加盟政策、费用以及提供的支持和服务。优质的加盟品牌通常会提供全方位的加盟支持，包括选址指导、店面设计、人员培训、营销策划等，帮助加盟商顺利开店并稳定经营。

　　4. 成功经验与案例：了解品牌的成功经验和成功案例，可以更加直观地了解品牌的实力和经营能力。同时，也可以向其他加盟商咨询他们的经营情况和感受，以便更好地了解品牌的实际运营情况。

　　5. 实地考察与调研：在决定加盟之前，最好能够实地考察品牌的总部和实体店，了解品牌的实际运营情况和产品质量。同时，也可以向当地的消费者和同行咨询，了解品牌的口碑和市场竞争力。

　　针对您提到的几个品牌（如正新鸡排、艾可鸡排等），它们都是市场上比较知名的炸鸡或鸡排品牌，拥有较高的知名度和市场口碑。如果您对某个品牌感兴趣，可以进一步了解该品牌的加盟政策、费用以及提供的支持和服务，并结合自己的实际情况进行综合考虑。

　　最后需要提醒的是，投资有风险，选择需谨慎。在决定加盟之前，一定要认真考虑自己的经济实力、经营能力和市场需求等因素，确保自己能够顺利经营并取得成功。