在决定加盟鸡排品牌之前，确实需要仔细考虑和评估各种因素。以下是根据您提供的信息和普遍经验，给出的一些建议：

　　1. 选择知名品牌：大品牌通常具有更强的品牌影响力和更完善的管理体系，可以提供更好的支持和保障。小品牌可能存在更多的风险，包括产品质量不稳定、供应链管理不善、市场推广不力等问题。

　　2. 谨慎评估加盟费用：加盟费用、设计费、设备费、首批食材费等都是必要的投入，但一定要确保这些费用是合理的，并且与品牌的实际价值相符。过高的加盟费用可能意味着品牌方在过度追求利润，而忽略了对加盟商的支持和服务。

　　3. 注意合同条款：在签订加盟合同之前，一定要仔细阅读合同条款，特别是关于收益承诺、退换货政策、违约责任等方面的内容。避免因为合同条款不明确或存在陷阱而导致后续纠纷。

　　4. 考察实体店：在选择加盟品牌时，一定要实地考察品牌的实体店，了解店铺的运营情况、产品质量、服务水平等方面的情况。这有助于更准确地评估品牌的实力和潜力。

　　5. 做好市场调研：在决定加盟之前，一定要做好市场调研，了解当地的市场需求、竞争情况、消费者喜好等因素。这有助于更准确地制定经营策略，提高盈利能力。

　　6. 注重产品质量和服务：无论选择哪个品牌加盟，都要注重产品质量和服务水平。只有提供优质的产品和服务，才能赢得消费者的信任和口碑，从而实现盈利。

　　7. 保持理性投资心态：投资创业需要保持理性心态，不要盲目追求高收益或听信夸大其词的宣传。要对市场和品牌进行充分了解和评估，制定合理的经营计划和预算，确保投资的安全和回报。

　　在选择鸡排加盟品牌时，需要综合考虑多个因素，做好充分的市场调研和风险评估。同时，要保持理性投资心态，注重产品质量和服务水平，才能实现盈利和成功创业。