餐饮店是先开店还是先加盟

　　“开第一家店，赚大钱，开第二家，有钱赚，开第三家店，不到一年，三家全倒听起来有点笑话，但是现实！”这是餐饮行业一直流传的说话，对于想要开店，当你开第一家店是，任何事情都会亲力亲为，生意也随之蒸蒸日上！因此想要多挣钱，就会想着开第二家店，但是管理起两家店难免精力有限，第三家店开启的时候，之前的弊端就显现出来，问题就逐渐放大！

　　结果：

　　厨师出品不稳定！

　　采购品质不稳定！

　　店面采购食材成本高！

　　餐馆营业额不稳定！

　　餐饮的第一家店，确实不需要管理系统，但是以后要开分店呢？所以各位老板一心想把店做大，开店前期就需要到去了解规范的连锁管理体系，把需要做到的点列成清单，根据自己店面目前的需求，逐一完成。比如说，收银系统的需要的报表和分析技巧，在第一家店的时候就执行；

　　员工资料登记一开始就要完善，再制定入职流程和培训工作，后面也好制定绩效考核；

　　会员登记一开始就要依靠系统来统计，后期利于做活动做营销；

　　酒水菜单一开始就要定制，哪些是招牌菜品，哪些是引流菜品，哪些是利润菜品，都要逐一规范。

　　餐厅的岗位分工一开始就要规范，岗位的工作流程有大体的时间流程就行，不需要细致到每小时要做什么，待店数多了，才开始制作操作手册；这样，你的管理人员及员工在第一家店的时候就已经知道餐厅的管理模式，已经有心理准备，大大降低抵触情绪。

　　市面上众多连锁餐饮品牌，比如斗舌觅姐麻辣烫，他们能把店做大的前提就是把一切都标准化，包括门店装修、人员分工、菜品菜单等，借助专业系统让经营管理事半功倍。

　　做好一个好品牌，需要一整个团体的付出，专业的人需要做专业的事情。首先是品牌带来的影响力优势，尤其是借助新媒体的力量提升品牌的知名度和影响力的重要方式，一个新的品牌和一个口碑良好的品牌，没有人会选择一个新品牌而放弃一个老品牌，加上标准化运营带来的优势，餐饮业的下半场竞争来自供应链，近两年，关于餐饮业进入供应链时代的言论甚嚣尘上，这也从一个方面体现了供应链对于规模化的连锁餐饮企业的重要性。