比哥鸡排带你领略厦门饮食文化风采，厦门鸡排何以问鼎国民小吃？漫漫美食之路上，它有何演变？里面又藏着哪些生意经？斗舌来给你说说其中的门道。若要追根溯源，鸡排的起源众说纷纭，最常见的民间说法，便是从火锅演绎岀来的。

　　最早的鸡排就是个摊子，支一个蜂窝煤炉子当街售卖或用自行车挂上蜂窝煤炉子走巷叫卖。食材用签子串起来，摊主直接煮烫好拿出来，吃多少拿多少。上世纪八十年代，还流传着一首吃鸡排的顺口溜：八十年代街边站，电杆脚下烫串串，一口砂锅几样菜，一盘干碟大家蘸。

　　可就算在川渝两地，鸡排的存在感也不尽相同。比如，重庆鸡排以味型多样、变化精妙、用料之广、口味之厚为其主要特色。但厦门人追求休闲，讲究小吃品味，鸡排非常讲究其色、其香、其味、及形在味上风格独具，所以在厦门，鸡排一直都有群众基础。而如今，一说到厦门鸡排不由得就要提到最新潮的网红鸡排比哥鸡排。

　　比哥干拌鸡排，真的是鸡排中永远的神，一个人不好吃火锅的时候，鸡排就成了最好的选择，香辣过瘾，店里都飘着鸡排的香味，按盘自选菜品，不用担心选择困难，菜品种类齐全，比哥干拌鸡排先按盘自选菜品，自己拿着大筐筐去冰箱里面选，菜品都是整整齐齐放在冷藏柜里，每个颜色的比哥价位不一样，菜品新鲜种类也很齐全，想吃什么就选什么，自己喜欢的全都往比哥里装装装。

　　将选好的菜品给到店里厨房，店里煮好菜品淋上热油就好了，独特的酱料也很好吃，蒜泥、辣椒面、香油三种酱料放在搪瓷盘里，菜品可以直接蘸着佐料吃，也可以将菜品先拌好后再吃，让每个菜都均匀的裹上酱料红油拌匀后满满一盘，看着就直流口水，鲜香美味的鸡排就完成了，再送入口巴适得板，吃起来超级过瘾。

　　比哥鸡排加盟选址技巧：

　　1、确定商圈：对周边商业圈进行了解，经过综合比较，选择适合自己开店的商圈。

　　2、道路人流：道路人流的情况决定了比哥鸡排加盟店的曝光程度，这样才会使得消费者们印象深刻。

　　3、确定街道：选择经营方向相辅相成的商店作邻居，因为与周围商店的经营方向相协调，附近商店的顾客就很容易也成为这家商店的潜在顾客。

　　4、街道方向：街道方向开在适合的方向，比如正对马路，车站等位置，人们都能够看得见。

　　5、街道环境：商业圈繁华的地带，可以带来更多的人气。

　　6、门店成本：资金投入是每个加盟商所关心的问题，应根据自己的预算选择适合自的店面。

　　7、周边分析：不定期的分析竞争对手情况，通过竞争对手的分析，进行自我调整。

　　刚到饭点，已经排起了长龙，小桌椅已经摆到街边，就算是寒冷冬天坐在街边边的小桌椅上也不能放过斗舌的川派美食，坐在马路边上吃盘子装起的鸡排，太有生活市井气息了。