海底捞火锅自创立以来，即坚持要带给顾客天然、养生的食材，汤头熬煮过程中，绝不添加任何人工味素，并且以新鲜蔬果及大骨熬煮足足四小时才完成，甘甜自然的口味，让顾客一吃即知道海底捞火锅与其他小火锅店的差别。
海底捞火锅因应市场的需求，辣主要是让客户有更多的多元化的选择，精致火锅秉持着提升更优质的服务品质为主要的考量，菜色与甜点更为丰富与精致，空间设施方面也更为舒适有质感。
海底捞加盟店的汤头都是纯天然的材料熬制而成，香醇浓郁，美味料实在，也提供各式风味火锅、红烧、羹类、馄饨等，不同选择深受客户喜爱，素食面家族也提供各式道地小菜，菜色多样不含糊，而且用特殊的卤汁，增添更多的美味。食材全部以天然健康不含加工食品的料理为主，菜色也屡屡创新，每每端至客户面前，总是让人惊叹不已，美食与视觉的飨宴。
海底捞火锅不计成本坚持采用美国特级上选牛肉和严选知名大品牌火锅料同时本店也非常重视客人的服务品质和产品环境等卫生而创造一个优质美食空间！汤底方面，除了原味高汤之外，海底捞还特别准备了特制的麻辣汤底、南洋风味的叻沙汤底、养生的南瓜汤底及香浓的起士汤底等多种汤底任君挑选，另有先干炒再煮的石头火锅，这种将食材先爆香的另类风味，没尝过的您值得一试！
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