上腿鸡排对选择食材非常重视。肉鸡成长全程接受绿色生态的喂养过程,保证没有激素喂养或饲料喂养,没有农药残留和病虫害残留,这样的鸡肉本身就富含大量人体必需的营养成分,也能从根本上保证食品的安全。
卫生和营养价值。选用的鸡排材料要经过十几道工序的筛选,上腿鸡排还选用台式特殊工艺制作的炸料、腌料进行炸制处理,因此在口味口感上会呈现出香、酥、脆、大、爽、嫩、鲜这七大特点。
不仅如此,在制作的工程中,上腿鸡排对食材的卫生管理和烹制的流程管理都有着严格的要求。比如上腿鸡排的食材无污染、无农药残留,而且炸制的各种器材都会经过杀菌消毒处理,不会出现任何食品卫生和食品安全方面的问题,这是传统的炸鸡食品所不能比的
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